【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。洋書 ニコラス・モラント カナディアン・パシフィック鉄道写真集。洋書 MULTI ENGINE MANUAL Jeppesen。☆チャーリーダミリオ 海外雑誌 洋書 3冊セット☆。くまのプーさん Winnie the Pooh 本 保存版。ヴィンテージ飛び出す絵本 the things in mouldy manor。SIMPLE ARABIC 洋書。【希少・絶版】ハリーポッター ロシア語版 旧訳 2冊セット（3巻・5巻）。アーベル多様体、シータ 関数、フーリエ変換 アレクサンダー・ポリシュチュク。LADUREE フランスらしい洒落たラデュレのレシピ集10冊セット。The Scottish Country Miller 1700-1900 洋書。ロバート・パークハリソン The Architect's Brother サイン。アレイスタークロウリー THE EQUINOX、DROPSゲーティア洋書。フランス語raz (Reading A-Z) level AA-E 104冊。洋書 Rethinking Peacekeeping, Gender Equality。洋書 QUEEN ON CAMERA, off guardお店の情報
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